Le jardin
Quelques ruches, un jardin, une famille.
AS MIEL n’est pas une miellerie. AS, ce sont nos initiales : Alexis et Sylvia. C’est un jardin de 5 000 m² à Corné, commune de Loire-Authion, entre Angers et Beaufort-en-Anjou, quelques ruches au fond, et nous deux qui nous en occupons au fil des saisons.
Alexis s’occupe des abeilles : la conduite des ruches, la récolte, l’extraction, la mise en pot. Sylvia s’occupe de ce qu’elles butinent : des centaines de plantes, de fleurs, d’arbustes et de bulbes, plantés année après année, qui se relaient du début du printemps à la fin de l’été.
Le jardin
Les abeilles ne partent jamais loin : les fruitiers au printemps, les haies, les massifs, le tilleul en été. Une mare de 1 000 m², à l’ombre des arbres, leur sert d’abreuvoir toute l’année. Nous ne déplaçons pas les ruches, nous ne mélangeons pas les récoltes. Chaque pot raconte une saison précise, à un endroit précis.
Le geste
La récolte est extraite à froid, laissée décanter, puis mise en pot à la main, à la maison. Pas de chauffage, pas d’assemblage, pas d’arôme ajouté. La couleur et la texture changent d’une année à l’autre — c’est le signe que rien n’a été standardisé.
La ruche en règle
Notre rucher est déclaré (n° apiculteur A5218622) et chaque lot est tracé, du cadre au pot. La date de durabilité minimale et le numéro de lot figurent sur chaque couvercle.
Alexis & Sylvia — Corné